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商品名稱主廚精選ChefOil-第一道冷壓橄欖油品牌泰山種類橄欖油保存方式常溫下留存內容物成份Extra Virgin Olive Oil 第一道冷壓橄欖油熱量82大卡;每1份10ml(本包裝含75份)每份營養成分脂肪9.1公克、飽和脂肪1.4公克、單元不飽和脂肪6.8公克、多元不飽和脂肪0.9公克(每10ml含2mg自然多酚)內容量750ml/瓶, 共6瓶食物添加物名稱無產地西班牙廠商名稱泰山企業股分有限公司廠商德律風號碼0800-079-080廠商地址彰化縣田中鎮興工路6號保留期限2年製造日期／有用日期依商品包裝標示投保產品責任險字號1200第06PL0N000098(旺旺友聯產險)食物業者登錄字號N-159661701-00000-6

3)先將蘆筍裝盤，再放上魚排，最後淋上步調一的橄欖小番茄酸豆醬便可享用。

Tips: 地中海摒擋中常使用橄欖油，最合適與蔬菜水果配搭，酸甜的醬汁與用玄米油煎出金黃香脆的鮮魚多層次的口感交疊，更多了健康的營養!
2)市場鮮魚以鹽巴、胡椒醃漬五分鐘，再哄騙餐巾紙將外觀擦乾，取一平底鍋，加入玄米油，皮面朝下，將其煎至酥脆後翻面，再放入蘆筍一路煎熟後掏出。

作法：
1)以冷壓橄欖油製作橄欖小番茄酸豆醬：將所有材料全部放入盆內，充實攙和均勻備用。

Tips:
將香草及橄欖獨有的芬芳氣息封存在冰塊中，烹饪時應用溫度快速拌合乳化原味湯汁，讓海鮮裹附一層佈滿香氣的外套，讓這道料理加倍鮮美可口，也合適佐麵包一起食用。
2)所有海鮮與蔬菜切成適當外形，除蛤蜊之外，將海鮮與蔬菜汆燙至8分熟後撈出。
3)取一平底鍋，放入蛤蜊加熱至開殼，放入香料冰塊融化，再插手步調2的燙海鮮，以少許海鹽調味，快速拌雜，讓橄欖油與蛤蜊汁一路乳化成為包覆海鮮的醬汁，最後撒上巴西利葉與堅果後便可享用。

作法：
1)製作橄欖油冰塊：請將香料切碎，放入製冰盒傍邊，再倒入橄欖油，置於冷凍冰箱成為香料冰塊，備用。

主廚精選食譜-橄欖香草海鮮盤

【主廚精選ChefOil】第一道冷壓橄欖油

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